4 、牛奶能炒淀粉1茶匙、炒虾出文小火加热
5 、仁也开始用铲子推 ，艺范糖、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好 ，160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒，仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范盐 、牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文虾仁一变色就捞出，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，在蛋清中加入牛奶，一定要小火加热 ，
原料 ：牛奶160克、适量盐 、几滴白酒 、用适量盐 、几滴白酒 、分开蛋清蛋黄 ，白酒 、不能浪费）
3 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，水淀粉等
做法：
1 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，豌豆适量、鸡蛋打开 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，清洗干净后，锅里放一勺油，虾仁去除沙线 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，鸡蛋4个、等蛋液稍微凝固后再翻炒
即使放很长时间也不出水5 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，